山で竹が　『のびたけぇ』　作りました！　 ネーミングもそのまんま！！　 　　　 １００％　純国産の「塩漬けメンマ」です！　 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 『美味しく食べて竹林整備　が　合言葉 』 　　　 ● 放置竹林の有効活用から生まれた純国産メンマプロジェクト！ 鳥取県日野郡江府町では、以前より　放置竹林の問題解決に　竹炭を作ったりして、活動を続けていました。　 　　　 今や日本全国の里山でも放置竹林は大きな問題となっています。 その解決策の１つとして、九州の糸島を筆頭にして 立ち上がったのが 「純国産メンマプロジェクト」 放置竹林の問題を解決するとともに、ここ奥大山でも新たな特産品として、 地域の活性化も目指しながら 、楽しくメンマ作りをしていこうと 活動がスタートしました。　 使われる材料は、 よく邪魔になるからと 山で蹴飛ばされて放り出されている存在、、 「たけのこ以上〜竹未満。。」のなんと！ 2mほどに のびた竹！ これを『幼竹』と呼んでいます。 ここ、鳥取では　伸びたから、、という言葉を地元の人達の 方言で 『のびたけぇ〜』という　言い方をします。　　 山で、竹が伸びたから、作ったよ！　という　そのまんまですが、 地元の方達の方言に　愛着を持って　商品名を『のびたけぇ』と致しました。　 もちろん、、たけぇ〜と　竹は　かかってます(笑)　 　　 放置竹林なので、もちろん農薬もなんにもなし！　自然のまんま♡ だから、完全オーガニックで安心安全 ですね！ こちらの塩漬けは、いつでも年中　食べられるという　素晴らしい　日本の保存食です (^^) 放置竹林の手入れが少しずつでも行き届いていくことで、土壌が段々と良くなり、どんどんと美味しい竹の収穫にも繋がっていきます。　　 しかも、私たちが口にするメンマの９９％が輸入品で、国産のメンマはたった１％と言われています。　　 そのたった1%から、少しでも 国産のメンマを全国に増やしていけたら最高ですね♡ 　　 活動すればするほど、山が綺麗になり、人々は健康になり、災害防止にも 繋がり、自給率も上がり、獣害も減り、食べて美味しく、　などなど 良い事づくめの　『メンマプロジェクト』 ぜひ、皆さんの地域でも　初めてみてくださいね！！　　 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ こちらの『のびたけぇ』　＝塩漬けメンマ＝　の　美味しい食べ方！！　 ①まずは、しっかり塩抜きをするところから始めてください。 ※ 塩抜きのコツ☆ ● 流水が可能な場合は、８時間くらい ● 水につけて水替えを数回繰り返し ●ボウルに水をはり、塩漬けメンマを入れて、ひとつまみの塩を呼び塩として入れます。(舐めてみてちょっと塩の甘みを感じるくらいがベスト← こだわり派！！)　最初に　３時間放置　→ その後　水替えして6時間　放置 ② 塩抜きができたら、あとはお好みで味付けをしましょう。 柔らかくてシャキシャキとした歯応えのある 味付けめんま は、お酒のおつまみから ご飯のおかずにまで、、もちろん　ラーメンのトッピングにも最適です！ 中華味、甘酢漬け、 餃子の具、おやき、肉巻き、スープ、サラダ、おにぎりなどなど。。　アレンジは無限大　∞ 　 美味しいレシピができたら、ぜひ　私たちにも 教えてください♡ 　 　 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 塩漬けメンマ

『のびたけぇ』　は、 鳥取県 奥大山 江府町 で育った孟宗竹の 幼竹を 塩漬けにしたメンマです。 放置竹林の問題を or (2mほどに伸びた竹を) 美味しく食べて 解決する 取り組みの１つとして作られました。 ~ 山ラボ (やまラボ) ~ ★とにかく　山で楽しく暮らす が モットー　！ 竹の活動などを通して 循環する豊かな暮らしの モデル作りを目指している 実験チームです ☆ 　　 栄養成分表示　(100g当り) 塩抜き後 エネルギー　20.0kcal タンパク質　1.5g 脂質　　　　0.3g 炭水化物　　2.8g 食塩相当量　0.02g 〈 推定値 〉 名称　　　たけのこの塩漬け 原材料名　たけのこ(江府町産) 、食塩　 内容量　　100g 賞味期限　 2025.05 保存方法　 直射日光を避け常温で保存してください ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 　　 味付けメンマ(惣菜、ラーメン)　佃煮、オイル漬け、炊き込みご飯、おにぎり お寿司、お好み焼き、焼きそば、餃子、おやき、小籠包、サラダ、煮物、揚げ物、スープ、酢の物、パスタなど その他、様々なアレンジにお使いください。　 ○塩抜きをしてお好みの味付けでお召し上がりください。 ●塩抜きは 流水で一晩、または 水替え、薄い塩水など で行ってください。 ●商品開封後は、冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。 ●表面には白い粉状のものがついていいる場合がございますが、チロシンというアミノ酸の一種で（脳を活性化しストレス緩和、集中力を高めるなどの効果があると言われており） 健康、品質上などの問題はございません。 Package designer：Laflamme Monica